有聽過 「生酮飲食」、「低碳水化合物飲食」（Low-carb diets）嗎？今天要呀大家重新復習一下健康教育課裡糖和澱粉和胰島素的作用。
影片介紹：
https://www.facebook.com/webtvasiatw/videos/1918870055046074/
https://www.facebook.com/webtvasiatw/videos/1918870055046074/
影片截圖：
一般飲食是 60%碳水化合物，我覺得可以先試看看 Low Carb(低醣)。
什麼是「低碳水化合物飲食」？
就是指少吃碳水化合物而多吃含脂肪比例較高的食物，盡量減少糖和澱粉的攝取量。簡單來說就是建議吃：：肉，魚，蛋，生長在地面上的蔬菜和天然脂肪（如牛油）。
避免吃：糖和澱粉類食物（如麵包，麵條，白米和馬鈴薯等）。
為什麼「低碳水化合物高脂肪飲食可有效減重」？
當不吃糖和澱粉類食物時，身體的血糖變穩定，血清胰島素濃度就降低。胰島素是促進身體儲存脂肪的激素，故它的濃度下降身體就不儲存脂肪然而用脂肪來當能量的來源。這會讓身體有飽足感。
糖尿病患者注意事項
碳水化合物會提高你的飯後血糖所以少吃碳水化合物會降低糖尿病的藥物需要量。如果用低碳水化合物飲食之前的劑量打胰島素，可能會導致低血糖。開始這種飲食時您需要經常測試你的血糖並且調整（降低）你的藥物劑量。理想情況下應該需要和您的醫生來協助你調整劑量，血糖太低會致命，很危險！
- 中度低血糖 (中樞神經系統功能缺損) 的症狀：
注意力無法集中、思考障礙、皮膚蒼白、發冷、激動、震顫、視力模糊、抽筋、疲倦、嗜睡、突然情緒改變、笨拙、口齒不清、焦躁不安、意識混亂、對命令無反應、哭泣、夢魘、昏迷。中度低血糖 (中樞神經系統功能缺損) 注意力無法集中、思考障礙、皮膚蒼白、發冷、激動、震顫、視力模糊、抽筋、疲倦、嗜睡、突然情緒改變、笨拙、口齒不清、焦躁不安、意識混亂、對命令無反應、哭泣、夢魘、昏迷。 - 重度低血糖的症狀：
腦神經功能極度受損、完全被動性、深度昏迷、無法喚醒。
能避免就避免
- 糖：最好不要吃。飲料，糖果，果汁，運動飲料，巧克力，蛋糕，饅頭，糕點，
冰淇淋，早餐麥片。 - 澱粉：麵包，麵條，大米，土豆，炸薯條，炸土豆片，粥，麥片等。
- 啤酒：液態麵包。啤酒裡充滿了快速被吸收的碳水化合物。
- 非常甜的水果：大量的糖。
糖和澱粉和胰島素的作用
所有易消化的碳水化合物在腸道內被分解後變成簡單的糖（葡萄糖）。葡萄糖被吸收到血液中就提高血液的葡萄糖濃度。這會刺激胰島素的分泌，胰島素是我們的脂肪儲存激素。胰島素是在胰臟中產生，胰島素會防止脂肪細胞中的脂肪的燃燒並把過剩的營養物質儲存起來。
過了一段時間（幾個小時後），這可能會導致血液中的營養物質短缺。這時就會有飢餓感而且渴望甜的東西。通常在這時刻就會再吃東西。
少吃碳水化合物會導致較低的，更穩定的血液葡萄糖濃度和較少量的胰島素分泌。這會促進你的脂肪組織裡的脂肪釋放出來而且增加脂肪燃燒，這通常會有助於身體脂肪的減少。
從這張圖來看，吃了碳水化合物，初期血糖會突然飆高，心情會因此變好，血糖坐雲霄飛車滑下來時，會造成上述的低血糖症狀。
一個低碳水化合物高脂肪飲食會使得人體更容易使用儲備脂肪，因為釋放脂肪的過程不再被高胰島素濃度阻止。這可能是吃脂肪比吃碳水化合物能提供一個較長的飽足感的原因之一，低碳水化合物飲食後通常胃會比較安靜（不會常常在咕咕叫）也比較少渴望甜的東西。
Low Carb 在日本有另一個新名詞叫：「LOKABO」低糖質飲食法。LOKABO號稱是種輕鬆減肥法，吸引許多飲食大牌相繼跟進，像是「一風堂」、「Sukiya」（すき屋）、「吉野家」紛紛推出低糖菜單，「日清」（NISSIN）也開始賣低糖泡麵。現在到日本，隨時隨地都可以找到「LOKABO」商品！
減低每餐澱粉和糖類攝取量，能有效避免飯後血糖迅速上升，有助於減輕體重、降血脂、改善血糖及血壓，讓身體變得更輕盈健康喔！根據實驗效果，甚至還會提升睡眠品質。低醣（Low Carb) 和生酮(Ketogenic) 相比執行方法簡單，不必苦苦忍耐，不用戒掉喜愛的食物.
相關文章：
李豐醫師的抗癌養生祕訣
http://max-everyday.com/2016/10/ntu-dr-lee/
李歐：「再給我一次機會，只要沒死，我就要拚到最後！」
http://max-everyday.com/2016/12/2-years-less-than-10-percent/