在路邊買了二盒桑葚

路邊看到有人在賣桑葚,隨口問了一下家裡的小朋友說要不要吃,一個說要,另一個說不要,就買回家,老闆賣二盒$150.

附註:這一盒拍完成後,隔了24小時就發霉了,整盒都拿去丟掉,猜測有可能前陣子下很多雨,而且他裝的這種盒子又是通風的,所以一群裡面有一顆有微破就會濕濕的,就很容易發霉,最後其他顆的就很快就被傳染。

買的時候,老闆還有特地交待,吃健康的,不好吃,還有清洗用流動的水沖洗。

使用洗蔬菜的裝置,內層是過濾用,外層是不會漏水那種水瓢,在水龍頭下放小水讓他洗一下,洗好後,在不漏水的外層有點一些小碎屑掉下來,洗好後放在白色的盤子上,有些會看到微破,有流出一些紫色的水出來,感覺是一個很容易破皮受傷的水果。

吃完後,有點像吃冰棒一樣,會剩下一支綠綠的蒂。

外面冰店吃的桑葚滿好吃的,都超甜,應該都是醃漬過的,超級超級好吃😋。

實際上吃新鮮桑葚像是在抽獎,每一個味道都不太一樣,大多吃起來像吃百香果一樣,酸到爆,偶爾還是會吃到甜的。

我小時候通往小學的路上,有一戶沒人住的人家的後院裡種了一棵桑樹,沒有人在照顧,樹長的還滿高的,小時候為要了養蠢寶寶,有爬到那戶人家的超高的圍牆裡去摘桑葉,那個紅磚牆上有用水泥黏上了很多碎玻璃,所以爬上去也要很小心,避開尖尖的部份,也有順便摘一些桑葚回家,小時候就知道桑葚很難吃。長大後每次吃到桑葚都會想起小候的那個附近鄰居家的桑樹,小時候經歷過的冒險,長大後常想起來,覺得很有趣和好笑,也覺得人間值得,希望每一個小朋友也可以有這樣子的童年記憶。


桑樹相關資訊

  • 桑葚是桑樹的成熟果實, 桑葚又作桑椹,又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒,烏椹等。
  • 果桑於一月開花,一月下旬或二月中結果,三 ~ 四月間便可採收。
  • 果實都由許多雌花發育聚合而成,橢圓球形,長約 2 公分,每年四、五月成熟。雌雄異株,只有雌株會結果實。果實為多花聚合果,成熟時呈紫黑色(深紫色)或棕紅色。

桑葚怎麼洗

  • 要把桑葚洗乾淨,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。
  • 洗桑葚時,注意千萬不要把桑葚蒂摘掉,去蒂的桑葚若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入果實內部,造成更嚴重的污染。
  • 桑葚皮很薄,很容易一洗就破。桑葚的植株比較低矮、果實細嫩多汁,導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲因此,有些種植桑葚的過程中,可能有使用農藥或肥料,也許附著在桑葚凹凸的表面上。

桑葚的營養價值

桑葚含有特別豐富的脂肪酸、鐵元素、維生素C,而且還富含活性蛋白、胺基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、尼克酸等成分。

  • 桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成,可抑制脂肪合成,分解脂肪,降低血脂,阻止脂質在血管內沉積,防止血管硬化作用。
  • 桑葚中的鐵元素和維生素C含量極高,和血紅細胞造血有密切關聯,桑葚可以補血。
  • 桑葚含有大量的維生素c、花青素,不但可以美白皮膚,還可以中和皮膚中被紫外線破外的自由基,起到護膚,延緩衰老,適宜女性食用。
  • 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質,能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化,健脾胃,增強腸蠕動,幫助消化功能。
  • 桑椹中所含的芸香苷、花青素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分,可以增強機體免疫力,號稱可以預防癌症的功效。

桑葚怎麼醃漬

果醬之前,先用糖醃漬桑葚,能軟化果實,縮短熬煮的時間。 將檸檬汁和細砂糖一半的份量倒入桑葚中,用木勺攪拌均勻後上蓋放入冰箱靜置1~3個小時,每隔一段時間攪拌一下,有時間的話也能醃漬一晚。 醃漬後的桑葚會出水,在熬煮時就不用另外加水;檸檬汁則能夠幫助桑葚釋放果膠,顏色和風味都會更佳。

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